お弁当に入ってるとちょっと嬉しい煮卵
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お弁当の定番といえば卵焼きですが
たまに、煮卵が入ってると
ちょっと嬉しいかも。
煮卵は面倒なイメージがありますが
コツを覚えたら意外とカンタン。
冷蔵庫にあると
お弁当以外にも
おかずやおつまみ。
ラーメンのトッピングにも便利です!
わたしがいつも作っている
煮卵というか漬け卵は
漬け汁を作って
卵を茹でて
漬け汁に卵を入れて
冷蔵庫で放置するだけ。
まとめて作っておけば
便利です(^_^)
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カンタン煮卵作り方
材料
室温に戻した卵 4個
塩
漬け汁材料
水 大さじ1
酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
①漬け汁の材料を全て小鍋に入れて
一煮立ちさせる。
漬け汁は冷ましておく。
②沸騰したお湯に塩を入れ、室温に戻しておいた卵を茹でる。
茹で時間は6分。
火加減は中火で!
茹で上がったらすぐに水で冷やす。
この時、卵の殻にスプーンなどで軽く叩き
ヒビを入れておくと
後から殻が剥きやすくなります!
③冷めたら卵の殻を剥き
ジッパー付き袋に入れて
先ほど作った漬け汁を注ぎます。
時々卵を返して
全体に味がしみるようにします。
2時間くらいで食べられますが
お好みの味の濃さがあるので
その辺は自由に。
ただ、ずっとつけっぱなしだと
味が濃くなりすぎるので
ほどほどに(*_*)
卵の茹で時間の6分は
柔らかめのゆで卵。
剥く時は優しくね。
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3〜4日は冷蔵庫に保存できます。
また、漬け汁は
料理の味付けに使うか
再度、漬け汁として利用してます。
みなさんも
カンタン美味しい柔らか煮卵
お試しください(^-^)
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